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美容又下饭的酥烂麻辣猪蹄子(4/6)
黄豆洗净泡水，喜欢软烂一点的就提前一晚泡发。 一只猪蹄破四块，凉水加入葱姜料酒香叶，加入猪蹄焯水，水开后再煮五分钟去腥去血沫。捞出控水备用
热锅凉油下入葱姜蒜爆锅改小火下入一大勺郫县豆瓣酱炒出红油加入猪蹄
中火加入味极鲜，蚝油，盐，料酒，辣椒粉，麻椒粉，冰糖翻炒均匀
炒匀后倒入高压锅内加入跟食材一平的水。将泡发的黄豆倒进去
每家高压锅火力不同，我用的是蹄筋档，喜欢酥烂的就选压力高些的，时间久一点的，喜欢啃着有嚼劲的选压力小的。
高压锅完成后如果汤多就倒回炒锅大火收汤，开吃啦！