手擀鸡蛋酱炸酱面(1/18)
750g普通面粉，加入240ml，加入6盐增加筋性，揉成中等偏硬一点的面团。
揉至光滑，密封醒面30分钟
250g湿性黄豆酱加入50ml水，拌均匀，三个鸡蛋打散备用
两根香葱，适量油
起活烧油，加入加到搅散，炒熟出锅备用
多加点油，加入葱花炒香
加入调好的黄豆酱
煮开至冒大泡，注意别汤手
加入鸡蛋碎，炒均匀，冒大泡后出锅！
切些自己喜欢的菜码
面已醒好，取四分之一，擀园，两面多撒些面粉，滚动擀开
擀至自己喜欢的薄厚程度，双面撒面粉，折叠上
切成自己喜欢的宽度
撒些干面粉抓开
凉水入锅，加一勺盐烧开，煮开后，下入面条
大火煮开，一分多钟，筷子能夹断了就可以出锅！
准备一盆凉水，盛上面条，喜欢吃锅挑儿的，就可以不过凉水啦！
加上鸡蛋酱，菜码，一碗香喷喷的鸡蛋酱手擀面完成。由于家里宝宝不能吃太咸的。这个酱咸度刚好，如果喜欢咸一点的，在酱里可以加一点盐。适合自己的口味！喜欢就试试吧！