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复刻“奈雪的茶”【草莓魔法棒】(8/22)
准备好老面的食材，高筋面粉，酵母，水
把他们混合均匀，不用活成面团，放冰箱冷藏发酵10小时
第二天拿出来，老面会有很大的孔洞，酸味
准备主面团用的东西，为了颜色好看我还加了点红色素，没有可以不放
将发酵好的老面和主面团中除黄油盐外的食材一起混合，放入厨师机揉面
先低速搅拌均匀，然后高速搅打成能拉出厚膜状态，加入软化的黄油，食盐继续低速搅拌，高速搅打成团
最后形成薄薄手套膜即可
将面团室温26以上或烤箱发酵40分钟左右，面团戳洞不回缩时取出，揉搓排气
然后分成100克左右的剂子，盖上保鲜膜等待15分钟左右
将剂子擀成长方形
卷起，成细长条
表面喷水，粘上酥粒，接口处下方不用粘
接口处朝下，放在铺有油纸的烤盘上
继续发酵1小时，成两倍大。烤箱预热，160℃烤15分钟即可
烤好的面包切一刀，切的深一点，但别切断
淡奶油和细砂糖打发成9分发
装入裱花袋
用手掰开面包，挤入奶油，表面放草莓，淋上白巧克力酱即可
酥粒做法：将低筋面粉，黄油，杏仁粉，一点红曲粉（用草莓粉更好）
混合揉搓成小粒，放冰箱冷冻备用，用的时候直接粘即可
再也不用去奈雪吃喽~
面包松软可口~配上甜甜的奶油，草莓，完美~