先把蛋分好，所有材料称好
打奶油的容器以及凉水放冰箱冷冻
在称材料的时候锅里放水，小火煮
椰子油、牛奶、可可粉、巧克力、糖粉倒在一起水浴加热（持续小火）
用打蛋器可以轻松拌匀
低粉筛入巧克力糊，打蛋器z字搅拌
（这个时候可以从热水中把碗取出来了，不然很容易水油分离）
加入蛋黄混合，同样是z字搅拌
混合好之后开始预热烤箱
170度预热
蛋清加几滴香草精/白醋/柠檬汁
用打蛋器打出鱼眼泡后分三次加入糖粉
打发时可以经常停下来检查蛋白霜，打到八分状态
（因为忘记拍照，新手最好找打发蛋白的视频学习一下）
将1/3蛋白霜倒入巧克力糊
切拌手法拌匀（新手也需要找视频学习一下）
然后将拌匀的巧克力糊倒入蛋白糊中
同样是切拌手法拌匀
将蛋糕糊从2、30厘米高的地方倒入垫好油纸的烤盘中
我的烤盘是28*28的方盘
170度预热，170度烤
震几下后，将烤盘放入烤箱中间层
烤20分钟
蛋糕烤制过程中将打蛋头洗干净放入冰箱冷冻
还有一两分钟完成的时候可以把烤盘拉出来轻轻按压蛋糕，如果有沙沙的声音，就将上管温度稍微调低，再烤5分钟（期间需要经常检查，以免烤过）
⚠️如果蛋糕还有沙沙声就取出，晾凉后的蛋糕片会非常湿
蛋糕片取出，再垫一张油纸
倒扣在晾网上
将原本垫的油纸撕下，会有很细的毛巾面
将打蛋头和容器从冰箱取出
动物奶油加糖粉和几滴香草精隔冰水打发
打至你想要的状态（最好是硬一点）
⚠️新手打发时可以时不时停下，检查奶油状态
蛋糕卷卷起来很简单，只需要擀面杖
各网站都有详细的视频可以学习
卷好之后用油纸包好，放入冰箱冷冻25分钟
就可以切开吃了！
切蛋糕我个人觉得大一点的刀比较好切
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