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大米家~蒸紫米糕(打发版)(
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因为孩子喜欢吃黑米糕,可买不到黑米粉呢!家里刚好有一些紫米,就试试看呗
用料理机打成米糊,水分比较多,所以有180克左右了
准备糖粉
蛋清分离
打发好蛋白
打发到能够拉勾状态
准备好植物油
炼奶可以放,也可以不放
将油、米糊、蛋黄、炼奶搅拌均匀
加入打发好的蛋白
放入模具,后来因为电饭煲太小,放不进去,又换成了电饭煲蒸笼,底上铺好烘培油纸即可
等到水开了之后,蒸30分钟关火,再焖5分钟即可开锅。
新鲜出炉喽!软软的,不会太甜,夹杂着紫米的清香,营养自然不用说了