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大米家～蒸紫米糕（打发版）(4/13)
因为孩子喜欢吃黑米糕，可买不到黑米粉呢！家里刚好有一些紫米，就试试看呗
用料理机打成米糊，水分比较多，所以有180克左右了
准备糖粉
蛋清分离
打发好蛋白
打发到能够拉勾状态
准备好植物油
炼奶可以放，也可以不放
将油、米糊、蛋黄、炼奶搅拌均匀
加入打发好的蛋白
放入模具，后来因为电饭煲太小，放不进去，又换成了电饭煲蒸笼，底上铺好烘培油纸即可
等到水开了之后,蒸30分钟关火，再焖5分钟即可开锅。
新鲜出炉喽！软软的，不会太甜，夹杂着紫米的清香，营养自然不用说了