面粉分次加清水搅拌成絮状再揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒一会。
荠菜摘去枯叶清洗干净剁碎，豆腐清洗干净剁成碎块，不需要太碎。
豆腐碎和荠菜碎一起放入盆中，先加入油搅拌均匀，锁住水分，然后再加入适量的盐、五香粉和鸡精搅拌均匀。如果不喜欢鸡精和五香粉可不加，喜欢吃辣的还可以加入辣椒粉。搅拌以后可以尝下咸淡再作调整。
取出醒好的面团，揉匀，分成两块，搓成长条，分成大小相等的小剂子，每块约2个鸡蛋大小。擀成圆形面皮，适当薄一些，口感好。
从面皮的一端开始卷，卷到另一段，然后把左右两端捏紧，底部不用管可能过程中馅有点漏也没有关系。
笼屉上刷一层油，放入卷好的荠菜豆腐卷，上锅蒸约20分钟。
时间到，关火取出，就可以享用了。配上八宝粥和小菜，清爽健康的一餐就完成了。
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