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看一遍就会的老式锅包肉(3/7)
淀粉用水混合并放置等待淀粉沉淀，大概放置10分钟左右，这时候我们可以先去做其他的准备工作
将葱，胡萝卜，姜切丝，香菜切段备用
将肉切成薄片，不需要太厚，太厚的炸出来不好吃
将肉裹上一层干淀粉，然后放在放置好的淀粉糊里准备进锅炸
油温烧至八成热进锅，如果不知道油温的话，可以放一个葱丝进去，当葱丝变糊时就是油温好了的时候
炸完以后，需要将油温升高进行复炸，并捞出这步是保证肉的外壳能够脆
另外准备一个锅，将提前准备好的酱汁倒进锅里，并将炸好的肉片放进去翻炒即可出锅酸甜酱汁的秘诀就是一勺盐，两勺糖，三勺酱油，四勺醋。