首先第一步打开水泡发香菇
然后把糯米放电饭锅煮熟（煮糯米饭放的水要比平时煮饭的水要少些，糯米吸水量小）
酵母用温水化开，吃饭碗7分满的水
倒入面粉里搅成絮状，和成光滑的面团，盖上湿布（保鲜膜），放到有40度温水的蒸锅里盖上锅盖，发酵30～40分钟
等发酵的时间就可以准备馅料了，香菇挤干水份去蒂，打烂，肉打烂
炒香没有水份了加入盐、蚝油、酱油调味，加少许老抽增色，加一勺五香粉翻炒均匀，肉馅要比平时炒菜咸一点，因为还要放糯米，淡了就不香了
糯米饭煮好放入锅里翻拌均匀，这个馅用来做烧卖也特别好吃（就这样的糯米饭，你吃不下两碗算我的）
案板上撒面粉，像洗衣服这样搓面粉进去，吸收完了再搓
整理一下，用锋利的刀切成大小合适的馒头状，放锅里二次醒发至两倍大，烧开水，水开计时10分钟，关火焖5分钟
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