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炸腌豆腐，过年不吃肉都要吃几块的油炸豆腐和粉条(4/7)
豆腐切成手指宽
油多点，让豆腐有个飘起的高度，大火炸，豆腐擦一下表面的水，一般是不溅油的，下锅不急翻面，等飘起来
筷子指的那个浮起来了，可以翻面
另一面都浮起来 筷子轻敲一下，脆的，颜色大概就是这个色就可以
捞出趁烫双面撒盐
边炸边吃
外脆里嫩，等晾了就变软点，装袋保存就好了。