粤式肠粉的做法_菜谱

100克的专用肠粉粉我用的是白鲨牌这个份量刚好够一家三口每人一份

250克的水

水加进粉里

搅拌均匀，无颗粒这里倒不用过筛，基本没颗粒的

请忽略我解冻过头的鲜虾，去头去壳弄干净三根火腿肠切片，后面我切碎了，肠粉好看些，蔬菜粒我买急冻蔬菜粒，对于用量不多，只是配菜用的人来说，比较方便一个鸡蛋变成鸡蛋液，基本蒸两条小肠粉为一人份，一个鸡蛋液用在两条小肠粉上

盘里刷油

加入粉浆，舀之前要搅拌一下，粉浆容易沉底

铺上配菜也可以加点豆芽菜、生菜什么的

蒸锅蒸三分钟后倒入一半鸡蛋液，继续蒸两分钟

出锅

卖相可以，味道更可以

加点酱油跟辣椒酱，绝了