1⃣️梭子蟹洗净开盖，对半切，去除蟹心、蟹胃、蟹脑，切去蟹钳，打入一个蛋清混合均匀，筛上薄薄一层淀粉，切面要沾上哦～

2⃣️葱姜蒜、洋葱洗净切片，年糕片提前1小时用温水泡软；

3⃣️开火锅中倒入食用油，将蟹放入煎至两面金黄捞出备用留底油； 4⃣️葱姜蒜、洋葱放入爆香，加入咖喱倒入1.5升左右开水，待咖喱完全融开，放入蟹、年糕，大火煮开，小火煮至年糕软糯，大火收汁，放入青红椒翻炒均匀即可出锅啦～蟹肉鲜美，年糕沾上咖喱，完美～咖喱汁泡上米饭，那真是炒鸡美味！