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老北京扁豆焖面(4/4)
1、扁豆切丝备用
2、起锅烧油，放肉末煸至变色，放入扁豆丝和蒜片、再倒入生抽，煸炒均匀
3、转小火，把准备好的生面条铺在扁豆上，顺锅边倒入半碗清水，没过扁豆但不能没过面条！盖上锅盖继续小火焖制。
4、水干打开锅盖，把面和扁豆拌匀，可再加适量酱油和盐，放少许蒜末即可出锅。