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脆皮蓬松小油条(11/15)
准备好材料
除了水以外，其他材料全部倒入面粉，20克油也倒进去千万别忘了。
然后先到一半水开始搅拌。
留一半水，观察面粉吸水性，慢慢再加
我用的中筋面粉，250克水。
差不多这样子，千万别加水了，面团太稀会做不成形状。
容器抹油，把揉好的面团放入
密封，放入冰箱冷藏一晚。
拿出昨晚的面团，放置10分钟
面团不用再揉，取一小块，压成厚度1厘米左右，用筷子压中间
两个叠在一起，用手两边稍微拉一下。
锅里油烧热，放入油条，炸至金黄色，捞出沥油
摆盘，完成。
配上一碗自制豆浆
咬一口，超蓬松，脆脆的外皮很筋道，反复咀嚼有一丝咸味，再来一口豆浆，perfect