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猪肉白菜包子(21/48)
称量面粉500克
温水260左右，把酵母3克化开
酵母水缓慢倒入面粉中
用筷子搅拌均匀
揉成光滑面团
盖一层塑料袋，注意塑料袋一定要选厚一些的，里面撒些面粉再放，放在温暖的地方发酵两小时以上。
现在家里暖气不足了，也可以放在烤箱里发酵一小时。
白菜大概500克洗干净，剁碎
肉馅加入适量料酒
适量香油，可以多放一些
适量花生油
适量生抽
适量老抽
一小勺食盐
少许姜粉，直接把生姜剁碎也可以
用筷子搅拌均匀
加少许清水，水打馅，朝一个方向
大葱剁碎
加入肉馅中搅拌均匀
取一半的白菜放进屉布中
水份挤干后备用
倒入肉馅中，再把另一半白菜挤干水分
先不要搅拌
锅中放一次性油纸，或者屉布，或者抹一层食用油也可以，备用
面团醒发成蜂窝状好以后，取出
排空气，揉均匀
揉成条状
切成小剂子，我一共分成了18个
撒一层面粉，防止粘连
压扁
用擀面杖擀成中间厚，两边薄的面片
全部都擀好
这时候搅拌馅料
取适量白菜肉馅，放入包子皮中
先捏一个小褶
然后一个一个依次捏好，左手配合转动，直到全部捏好
完成一个
放入锅中，中间隔开，防止包子膨胀以后粘在一起
可以把馅料根据包子皮的数量大概分一下，这样最后就是面和馅都不会浪费
继续把所有包子都包好
锅中多放一些水，大火烧开
上汽以后开始计时，蒸20分钟左右。
调个蘸料，醋，生抽，糖，蒜泥
蒸20分钟后，不要马上打开盖子，闷3-4分钟开盖
白胖胖的小可爱
美美哒开吃啦
趁热吃，非常美味
蘸调料汁，更好吃