将面粉和泡打粉混合，用温水将酵母和糖溶解后一边慢慢倒入面粉中，一边用筷子搅拌成絮状，然后揉成光滑面团，盖湿布于温暖处发酵。
面团在发酵中，开始调制馅料：
先把鸡蛋搅打成蛋液，热锅热油快速翻炒成鸡蛋碎出锅。
烧一锅开水，将粉条煮软煮透，过凉水后沥干水分。ni
为了防止韭菜出水，提前用油拌匀锁住，防止与盐分的接触。
粉条用生抽、蚝油、十三香、盐单独拌匀后，再与鸡蛋合拌在一起
最后与之前的韭菜合拌在一起，加香油调味，至此馅料调制完成。
面皮擀成直径10～12cm的圆形，注意中间厚周边薄。
放到笼屉里于温暖处进行第二次发酵，大约20～30分钟，视季节不同发酵时间长短也有区别。
关火后停留3～5分钟再开盖，是防止温度骤变引起蒸包热胀冷缩的面皮收缩现象。
摆盘拍照啦～～
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