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蘑菇肉末粉丝煲 家常下饭菜(9/10)
肉末和姜末一起炒酥，肉末要炒得干香一点，这样后面煲好也是香香的。炒干水分后加适量酱油翻炒均匀即可。
蘑菇洗干净后切片备用。
粉丝用冷水泡软就可以，不要泡太软烂了，因为后面要煲。
找一个小砂锅，底部铺上蘑菇，不用太大的锅，蘑菇煮后会缩小。
铺上粉丝，淋上适量酱油，撒上一小勺盐，再加100ml左右清水进去。水量也不用太多。
最后铺上之前炒好的肉末。炒肉末有油了，所以不用再额外加油。
盖上盖子小火煮开，转最小火煲12分钟。
开盖看看，煮好已经缩水下去三分之一了，粉丝吸饱了汤汁，已经好了。（如果火大水分蒸发快可以适量加点水，煮好的状态是汤汁不多的，这个菜不是汤）
撒上葱花就可以上桌了。
吃的时候拌匀。这么做又简单又健康，有蘑菇不用加鸡精一样那么鲜。