主材料如图。
1.为保持姬松茸风味的纯粹，不建议添加过多其他食材。
2.由于这道菜汤汁也是重点，而汤汁也需要一定时间才能充分进入到肉里面。因此，个人推荐肥瘦相宜的牛肉，如肉眼片，这部位的肉久煮也能保持弹嫩口感不显老，另外就是肥瘦适宜，能较好地保存风味和口感。
1.牛肉提前解冻。
2.大葱切段，可稍微切开。
3.姬松茸洗净切厚片，根部泥土太难洗去的话，直接削皮吧。
保持大火，根据个人喜好加入料酒，使姬松茸完全或大部分浸泡在料酒里即可。
1.加入适量开水开水开水，水位略高于姬松茸，使后面加入的牛肉可平铺浸泡即可。
2.根据个人口味，加入适量盐。
3.加入少量（两片）牛肉同煮。
4.大火煮沸后转中小火煮8至10分钟。
完成以上小火煮步骤后：
1.试味，如有需要，调整盐量。
2.加入牛肉片，大火煮沸。
1.煮沸后，转小火煮2分钟。
2.煮时轻轻拌匀食材，使牛肉充分受热和吸收味道。
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