海蛎洗干净沥干水分，紫菜要免洗的撕小块其它切丁混一块加入生姜末，生抽，料酒，耗油，五香，香油
地瓜蒸熟（地瓜水倒出留着）趁热压成泥 把皮材料和成面团（揪点搓搓看是否光滑）干了加地瓜水，湿了加粉。和好的面团放保鲜袋里（不然皮干了包不了）
手上弄湿，揪个大小合适的面团（大概25g）搓光滑，表面没细纹
用右手配合左手转搓个边缘皮均匀厚洞够塞就可以（初学者不宜弄太薄皮容易裂开）
先放湿的海蛎再放肉的 这样等下好收口。利用虎口再右手配合左手转慢慢收口
放盘子里记得盖上保鲜膜（我用保鲜袋）防止皮干裂。影响颜值。
水开下锅飘起来煮透明就熟啦放点米粉酸笋菜什么都是极好的也可以蒸着吃。
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