准备物料：
魔芋粉—50g
碱—矿泉水瓶盖一瓶盖
（碱要用100ML开水融化备用）
清水—2000g左右
水烧开至60度左右
（就是锅底开始冒小泡泡的程度）
转小火后
一边搅拌一边下魔芋粉
（小火保持沸腾快速顺时针搅拌，不要结块）
【煮魔芋豆腐最最关键的一步一定认真看❗️❗️】
开始下碱
（小火保持锅内沸腾状态搅拌）
碱水要沿着四周慢慢倒下，快速搅拌均匀
然后关火，注意⚠️时间不要超过30秒
（30秒内一定要关火，不关火就成小坨坨了）
锅内注入清水
注意⚠️一定要慢，加水的容器一定要尽量贴近魔芋豆腐，不然容易砸出坑坑来
漫过魔芋上方3cm水位为佳
魔芋豆腐不要放冰箱和泡水里，就常温存放
做得老些的可以放一两天
做得嫩下的话，过不了夜，最好是当天做当天吃
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