安装App
快手版麻辣土豆(1/8)
先合张影。 还有生抽、糖、酱、葱花、小米辣、芝麻没有拍到。
土豆切片,用水洗掉土豆上面的淀粉。
水烧开,土豆焯水。 看个人爱好,喜欢脆一点的焯水时间短,喜欢面一点的时间长。 时间不要太长,不然土豆太面,后面拌辣油的时候容易断掉。
捞出,滤掉水。
豆豉、花椒、小葵香、俾县豆瓣酱炒出香味。(这个酱可以自由选择是老干妈还是其他的辣酱,做出来就是不同的风味,个人觉得要选择味道有层次的辣酱,这样出来的土豆会更香)
放土豆、生抽、还有糖,炒匀,关火。
放葱花和小米辣,孜然粉、花椒粉。
装盘之后加入白芝麻。