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6寸酸奶蛋糕(8/8)
将蛋白蛋清分离。盛蛋清的容器必须干燥，不能混入水、油等，蛋清中不能混入蛋黄。
蛋黄中加入100g酸奶（我用的是蒙牛风味发酵乳），搅拌均匀后加入40g低筋粉，再次搅拌均匀。
打发蛋清，打发的过程中分3-4次加入细砂糖。
将考盘装上水放入烤箱，烤箱150℃上下火预热。
取打发的蛋清的1/3加入蛋黄糊中，翻拌均匀，再倒入剩余的蛋清中，再次翻拌均匀。
将蛋糕糊倒入6寸模具中，模具我只保证了干燥，没抹油，没垫油纸。
将模具放入考盘，150℃上下火50分钟后出炉。
不喜欢太甜的可以适当减少砂糖的量。