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花卷(11/16)
准备食材^_^
合适的水温非常重要，如果高于40度很容易把酵母烫死，导致发酵失败^_^
面粉放到大碗里，一只手慢慢倒水，另一只手用筷子顺时针搅拌^_^
搅拌成棉絮状^_^
揉成光滑的面团，我一般用5-10分钟就可以了^_^
揉好的面团放入盆里，盖上保鲜膜，放在温暖处发酵到两倍大，撕开面团能看到均匀的发酵气孔，继续按揉5分钟，排出空气^_^
揉好的面团用擀面杖擀成薄片^_^
在上面刷一层油，不用太多哦^_^
均匀撒上葱花，我还撒了一层细盐（也可放椒盐）^_^
折叠起来^_^
用刀切成大小均匀的小剂子^_^
用筷子轻轻压一下^_^
两边向外拉一拉，变得更长^_^
从手指向下卷起来，直接收口处捏紧，就是画卷了^_^
放进蒸锅，继续醒15分钟，冷水开火蒸15分钟就好了^_^
葱花在蒸的过程中会从绿色变成黄色，所以不要蒸太久^_^