红枣糕(11/14)
准备好所有食材,称重放好备用,红枣去核洗净,加入适量的水,放锅里煮10分钟左右
红枣煮好后,放入料理机,加上80克纯净水,打成枣泥,放凉待用。
准备一个无油无水的盆,放入六枚鸡蛋,尽量选大号的盆,因为最后所有食材都会在这一个盆内
把红糖加入盆里,用打蛋器打发至红糖融化
用网筛过滤一下,因为红糖有小疙瘩结块
把过滤好的红糖全蛋液加入泡打粉,小苏打和盐,分两次加入白砂糖,打蛋器搅拌均匀
把玉米油放入盆内
枣泥也放入里面继续打发至到均匀
然后分三次加入300克面粉,继续打发搅拌均匀,直到没有干面粉即可,不要打发太久,以免面粉起筋
倒入烤盘或模具中,有油纸的铺上,我没有就没放,倒入面糊后撒上芝麻,把模具振动几下,振出气泡,烤箱预热,上下火170度,烘烤40分钟,时间可根据自家烤箱来定,温度也一样根据自家的设备定
出炉
满屋的红枣香味~
是不是不错啊,待凉脱模,切块慢用吧
侧面也很美吧,开吃