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泰式鳳爪(4/10)
雞腳洗乾淨，冷水下鍋，三片姜，一扎蔥煮熟
煮熟的雞腳放入冰水中冷卻，令其Q彈
去骨，從腳指開始去骨，再到前掌的骨，用剪刀剪去所有骨頭(嫌麻煩的可以不去，直接切半就可以)一斤雞抓花了我三個小時去骨，剪得我手快要抽筋⋯⋯哈哈
漂亮，去完骨雞爪沒散還是完整的一只
去骨雞爪用凍開水洗去黏液瀝乾水份備用，准備所有材料，
洋蔥切絲，蒜，芫茜切碎，倒入1個檸檬汁和4粒青檸汁，1個半匙羹魚露，1碗泰式甜辣醬和糖
魚露
泰式甜辣醬
倒入瀝乾水份的雞爪，拌勻，放入雪櫃冷藏一晚，中間時段翻一下面，讓其均勻入味
吃的時候盛出，開吃