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菜馍&菜饼,减肥的小仙女和不吃菜的宝宝看过来(8/13)
电饭煲勺子,三勺面粉一勺玉米粉,加一勺盐,一个鸡蛋,揉成一个柔软的面团,注意要比馒头面软,加盐和鸡蛋会增加面团的筋道和延展性,也会提升口感。这个分量可以做三个菜馍 好吧,我又忘了拍照了……所以没有面团照片
注意,一勺盐是指甲盖大小的勺
所有的菜洗好控好水切段,撒点油拌匀,然后把菜分成三份 这时候不要放盐,防止青菜出水
把面团分成六份,其中两份擀成薄薄的大饼,厚薄大概饺子皮就差不多了,其中一份菜放一勺盐,一勺十三香,半勺厨邦鸡粉拌匀后铺到饼上
尽量铺满,边缘留一圈不要铺
铺好菜把鸡蛋倒菜上,可以打好蛋液,也可以直接磕鸡蛋,一到三个蛋随意放,再多就不行了,会漏蛋液的
把另一张饼盖菜上,边缘压实防止漏蛋液
锅烧热,可以直接干锅烙熟,我更喜欢刷一点油,感觉更好吃些
锅烧热了放饼,立刻调成中火,火大了饼糊了菜不熟,火小了饼太干硬不好吃
不要急着翻面,感觉饼硬了也就是下面鸡蛋凝固了再翻,不然很容易就散开了
用锅铲压一下感觉里面硬了鸡蛋凝固了,说明熟了 照这个步骤把另外两个做好
边做边吃,做好了三个饼已经剩两个了…… 俩娃开始说不吃,尝了一口后就不矜持了,一块接一块,直接光盘
里面菜随意放,一种也行,两三种搭配也可以,不爱吃菜的孩子可以试试