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素饺子韭菜鸡蛋馅(1/10)
先和好面团 放一边醒20分钟 （高境界的和面“三光”盆光 面光 手光 我是做不到 哈哈 凑合吧 ）
鸡蛋打在碗里放适量盐 一个方向搅拌 搅拌如图片这样
凉锅放油 小火烧锅 蛋液倒锅里用筷子一直快速搅拌
最后搅拌成图片样 这样蛋花比较嫩 放凉备用
韭菜最好是早上洗好 中午包饺子 这样可以空干水分 面团醒好后 准备擀面皮时 再切韭菜 最大化保留着韭菜的鲜香
韭菜鸡蛋放在馅盆里 放盐 鸡精 耗油 香油 拌均匀备用
擀好面皮 也可以在超市买面皮
重要的事情说三遍 一定要捏紧 捏紧 捏紧 不然煮的时候会烂掉 饺子馅漂的锅里到处都是
水开下饺子 用勺子推一推 防止粘锅 停20秒左右 在推一推
饺子煮1分钟左右就熟了 因为是素馅 熟的快 这样做的韭菜鸡蛋素饺子 最大化的保留了韭菜鸡蛋的味道 鲜味道