炸菜角(2/11)
随便用家里的小碗来称面粉和水，用一样的碗就行，锅内先放入，烧开煮沸，断火。
倒入一碗面粉，用筷子迅速搅拌至无干粉的状态。
案板上抹点油，把搅好的面粉取出放到案板上晾到温热，开始揉，不会粘手的。
揉的时候不停地加干粉，直至把面团揉细腻。
我故意先留了一半的面团做对比，看看，左边的是没有加干粉的面团，右边的是加了干粉的面团。右边的看上去比较细腻。盖好饧1小时。
饧好的面团直接搓成长条。
按需做剂子，我做的有两个饺子的面剂子的大小。
把面剂子擀成面饼，包入馅。
做成一个个小三角的模样。
烧油，油温达到6成热的时候在放入三角炸，翻动，看到飘起来，变色了就熟喽。我用的是玉米油，不爱上色，用大豆油炸金黄金黄的，好看。
成品。