本菜共计3部分： 1. 准备食材 2. 调制花椒油，调制料汁 3. 合成

准备食材：莲藕去皮，切片，泡醋水里5分钟，入锅焯水，盛出盘中过凉水，倒出凉水，在藕片顶部放上葱沫，姜末，碎小红辣椒，完毕。

调制花椒油，调制料汁： 花椒油：冷锅下油，油烧至略有烟，放入花椒几粒，出香味后，将热花椒油倒入藕片盘中，激发葱姜辣椒️的内在气质。 调制料汁：鸡精 糖 盐 醋 酱油 按照1:1:1:1:1 放入碗中，加入一汤匙水，化开调料，制作完成。

将花椒油倒入藕片顶部，之后将料汁倒入盘中，拌匀后完成。