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家庭简易版梅菜扣肉(7/9)
五花肉放入锅内加料酒,整块焯水。
焯水完毕后盆内加入老抽,把五花肉周围涂抹均匀,腌制十分钟。
然后把五花肉放入锅内放以少量的油,然后把五花肉周围都煎一下,肉皮那面多煎一会儿。
然后把五花肉拿出,从带皮的那一段开始切,根部不要切断。
盆内剩余的老抽,加入鸡精,加入盐,加入白糖, 加入耗油,生抽,加入五香粉。
煎肉剩余的油内放入葱段儿和姜片儿。
把调好的料汁均匀的抹到五花肉上,每一片都要抹到。
小火爆香葱姜后放入泡好的梅干菜,倒入一些料汁。
然后把五花肉放入碗内,上面放入炒好的梅干菜。大火蒸一个小时即可。