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家庭简易版梅菜扣肉(1/9)
五花肉放入锅内加料酒，整块焯水。
焯水完毕后盆内加入老抽，把五花肉周围涂抹均匀，腌制十分钟。
然后把五花肉放入锅内放以少量的油，然后把五花肉周围都煎一下,肉皮那面多煎一会儿。
然后把五花肉拿出，从带皮的那一段开始切，根部不要切断。
盆内剩余的老抽，加入鸡精，加入盐，加入白糖， 加入耗油，生抽，加入五香粉。
煎肉剩余的油内放入葱段儿和姜片儿。
把调好的料汁均匀的抹到五花肉上，每一片都要抹到。
小火爆香葱姜后放入泡好的梅干菜，倒入一些料汁。
然后把五花肉放入碗内，上面放入炒好的梅干菜。大火蒸一个小时即可。