1、鹅掌、猪手冷水➕料酒过水，煮沸后捞出洗净； 2、锅内倒入少许油，下大约6.7片姜，中火炒香后倒入猪手鹅掌翻炒，稍微炒香一点倒入两小勺料酒继续翻炒，然后依次加入生抽两勺、鲍汁4勺、耗油1勺半、柱候酱1勺，少许盐、少许白糖，翻炒大约一分钟后，倒入开水漫过食材，然后加入花菇，大火煮开后转中小火炖约半小时； 3、这时锅内应该还剩一小半汤汁，加入洗干净的蚝式(晒干的生蚝)，继续炖20-30分钟； 4、试一下咸淡并大火收汁，就大功告成啦！

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