用盐在柠檬上反复搓，洗干净。然后把皮削下来，连哪个白的部分哦。把皮切成细条，然后放水煮，倒掉水，然后再煮一遍，再倒掉水（主要是去除苦味的），然后用大约50克冰糖（最好弄成小一点的颗粒）腌制淖过水的柠檬皮，封好保鲜膜放冰箱腌制一晚上。

锅里放一点水，把腌制好的柠檬皮放进锅里，大火煮开，然后改小火慢熬，大约十分钟，（这个过程要经常看锅里的情况），一旦发现锅里没有水了，这时要不停的翻炒，一直到炒的比较干了，出锅盛盘，然后用一小勺白糖洒在上面，拌匀，大功告成啦