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香干马兰头(4/5)
马兰头掐掉老梗捡好洗净，烧一锅开水把马兰头焯水，水中加少许盐
焯水后的马兰头捞出，放入凉开水中（净化水也可以）。马兰头捞出捏出水分，切碎放稍大的碗中备用
香干也在开水中烫一下，片成两层，切丝，再横过来切碎丁，放入盛马兰头的碗中
放入盐糖，橄榄油搅拌均匀
把拌好的菜全部装入一小碗，压实。拿盘子盖在碗上，倒过来，拿掉小碗即成型