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宽粉烧鸡(5/6)
宽粉提前一夜泡上
鲜鸡腿提前一小时泡，中间换几次水，捞出沥干备用，冷冻的建议凉水下锅煮一开捞出
锅中放油放入冰糖中小火炒成琥珀色
倒入鸡块翻炒，放料酒生姜 翻炒去腥，放黄豆酱老抽生抽香醋上色出香
放入没过鸡块的水，水可多放一点，宽粉吸水，小葱打结，放入宽粉，大火烧开，转中小火煮至鸡肉熟烂，挑去葱姜，加适量盐调味，转大火收汁
宽粉劲道鸡肉熟烂入味！