1、鸡翅洗干净，腹部斜切两刀方便入味+葱姜蒜、料酒、生抽、耗油、糖、盐、白胡椒抓拌均匀，腌制半小时； 2、腌鸡翅时，准备咸蛋黄。喷少许白酒，蒸熟，用叉子或者料理机打碎备用；切葱花，备用； 3、腌制好的鸡翅捞出，去除葱姜蒜淋干水分，两面沾上薄薄的生粉，中火下油锅，小火煎熟后夹出，用厨房纸巾吸去多余油份； 4、另起一个干净的锅，少许油，倒入咸蛋黄碎，中火翻炒，炒至咸蛋黄全部变为白色且有大泡的状态，倒入葱花，加少许盐、白糖，炒均匀后倒入鸡翅，继续翻炒。 4、鸡翅均匀的裹上蛋黄后，关火装盘。