先用清水把木耳和豆笋泡发，泡一个晚上都没事，至少三小时。锅内烧点开水，把木耳，豆笋用开水汆一下，时间控制30秒内，时间长了，煮烂了豆笋就不好吃了。把豆笋和木耳滤水后，切成小段放入一个大碗中，葱花铺在木耳和豆笋上面备用。提前把麻油，生抽，香醋放在大碗旁边备用。锅热了后，放点植物油，加点盐，再把姜，辣椒，大蒜沫沫倒入油中翻炒，加入鸡精，火不要太大，以免烧焦佐料。炒香这些佐料后，连着油和佐料全部倒入大碗中。一边快速的搅拌一边加入少许香醋，生抽和麻油，就可以了。喜欢吃山胡椒油辣椒油的还可以加入点，口味更加丰富。