边加热边搅拌，温度达到65度左右关火
（由于单手操作要拍照，就耽误了几秒钟没有搅拌，里面有颗粒）
搅拌至无颗粒，呈顺滑半透明状即可，放置温度较低的环境中冷却备用。（可用冰水冷却或放入冰箱冷藏降温）
把除黄油外所有材料称重入厨师机搅拌缸中（包括提前做好的汤种材料）
厨师机先低速把材料混合，再高速搅拌至面团挂钩有韧性，有齿状破洞的较粗糙面筋，此时加入黄油。
最后形成的膜薄而结实，有良好的延展性和韧性，且破洞边缘光滑，揉面过程完成。
将面团取出滚圆，面温控制在28度以内。面温过低可延长发酵时间。
分割好后直接滚圆室温松弛20分钟，表面盖上保鲜膜。
取一个松弛好的面团轻按，擀面杖从中间向上下两端擀长
按照第一次擀卷的方法进行第二次擀卷，从中间擀开，不要用力扯
放置在环境温度35-38度，湿度85%进行二次发酵。（在发酵过程中注意发酵状态提前预热烤箱）
发到8分满，轻按表面有指印并慢慢回弹即可，放入预热好的烤箱中烘烤。
上火130度，下火150度30分钟（注意:请根据自己烤箱的烘烤习惯设置相应的烘烤温度和时间）
请看最后小贴士↓↓↓
烤完后立刻脱模，侧面放置晾网上冷却。
加盖的吐司应该烤出铜钱线为完美，今天有点遗憾没有烤出完美的铜钱线，应该二发的时候发到7分满烤，经常做山形吐司于是就忘记是要盖盖子的，结果上面的四角顶成直角了.....emmmm....宝宝不开心
虽然有点遗憾，但是味道是极好的，看得出来成品很柔软，非常非常好吃
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