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#人人能开小吃店#香辣牛肉面——在家做出李先生的味道(5/5)
姜拍碎 葱挽成结
牛肉去血水: 牛肉切小块 冷水下锅 加两片姜 少许料酒 煮开 捞出用冷水洗净备用
锅内少油 加姜香叶干辣椒 花椒爆香 加冰糖炒至融化 加牛肉料酒 生抽 少许老抽 炒至变色
炖牛肉: 将炒好的牛肉放入炖锅里 多加水 加入葱结和炖肉料包 大火煮开转至中小火炖1个小时
煮面: 面好后过水备用 牛肉浇头: 锅内少许油 加葱姜蒜 洋葱爆锅 加一勺郫县豆瓣酱 炒出红油 放一勺炖好的牛肉 加盐 少许牛肉汤 炒至收汁 组合: 小锅放入之前煮好的面 加少许开水 几勺牛肉汤 青菜 煮开盛出 加上牛肉浇头 香菜