红萝卜荤素菜包子(
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面粉加酵母粉,用温水和面,放温暖处发面。
红萝卜洗净,控水,擦丝儿。
把红萝卜丝儿稍微剁碎一点,不用太碎。
粉条用凉水泡软,切成段儿。
猪油或羊油切块,用火煎成油渣,将油渣剁碎一点。
将食材放一起,另外炒两个鸡蛋放入陷儿里,剁点儿木耳放入陷儿里,猪血或鸭血切块儿放入陷儿里,姜末、葱花放入馅儿里。
来一把花椒粒,用锅焙干,注意别焙糊,晾干以后擀成面,放入馅儿里。
加入刚才煎油渣剩的油,再依次放入香油、盐、蚝油、生抽、胡椒粉、十三香,搅拌均匀。
发好的面擀片儿,包包子。
包子包好以后再放温暖处发一会儿,等皮儿变宣的时候凉水上锅,大火蒸20分钟。
出锅,有提花圆形包子,有长形包子,长包子包的馅儿多。