和面。 取适量的面粉（1人或2人量），加入适量的太古红糖和发酵母，将三者融合在一起（注意，必须是发酵母，不要小苏打、纯碱之类的，否则发酵不出来，最后出来80%的可能是和我第一次制作一样甜馒头变成苦馒头）；之后往面粉里慢慢加入凉水，一边加一边和面（注意千万别一下子就把所有水加进去，否则再多的面粉也不够你和的，就算你和好了面，可能你也吃不完，所以切记要慢慢按面粉的量加水）；把所有面粉和到成型再揉成一小团就OK了，如上图所示，然后静置30分钟即可。（目的是为了让酵母发酵面粉，使其蓬松酥软）

30分钟或更长时间后，将面团取出，切成几等份。

将切成几等份的小面团搓成长条，不用太宽也不用太细。

将长条切成一个个小面包。

在锅里刷上一层油，目的是防止蒸甜馒头的过程中产生粘连。

将生的甜馒头按你喜欢的顺序上锅安置好，甜馒头与甜馒头之间的距离不要太紧也别太宽浪费空间。

开大火开始蒸，蒸的时间大概10分钟左右，如果怕不熟可以打开锅盖看一看，多蒸一会儿也不打紧。

馒头出锅。色泽鲜亮，蒸得很饱满，也很甜。

这是比较调皮的一步，请忽略，哈哈哈。