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广式下午茶甜点:流沙包(8/8)
五个咸鸭蛋黄家少许白酒和食用油上锅蒸熟,十分钟左右
取出蛋黄捣碎,可以用勺子按压过筛,馅会更细腻,这个过程需要耐心
过筛好的蛋黄加入白糖,猪油,用水融化的奶粉,带上一次性手套充分拌匀
和好的馅放入冰箱冷藏一小时左右,再取出来分成十份左右,揉圆放入盘中再次放入冰箱冷藏
这个时候可以开始揉面啦,面粉,酵母,水加入面包机选择揉面模式,揉至面团光滑取出来
将面团揉好分成十份左右,分别擀开包入准备好的流沙馅,用虎口一点点收住,反过来放下
做好的包子放入笼屉,醒发一个小时左右,面团长大发好直接蒸
蒸十五分钟后再闷两分钟左右起开锅盖,流沙包好啦,趁热吃味道比较好