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干煸豆角(5/6)
豆角洗干净，沥干
沥干水份从中间掰开
葱姜蒜，麻椒，树椒丝，肉馅切好备用。
油温6成下豆角，炸至豆角两面起虎皮。小妙招，油里可以放一小勺盐，以免会崩油。
捞出控油。
油开放肉馅，十三香，料酒炒熟，再放蒜沫，姜，麻椒，树椒丝翻炒，爆香。下入豆角，蒸鱼豉油，生抽，盐，味精。撒入葱花出锅即可。