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南昌炒粉泡粉(3/8)
烧开水
放入干粉
煮到米粉从黄色变成米白色
一掐就断
放入冷水冲洗浸泡，冲到没有粉糊，干净清爽。
放水放各种喜欢的材料，放进米粉煮几分钟出锅
炒粉：里脊肉切条倒入生粉生抽料酒少许盐腌制抓匀，锅内倒油，取鸡蛋一个打散（也可以不放）油开下鸡蛋成型，放置锅旁以防变老，倒入姜条几片，酸豆角少许（可以不放）辣椒一根切丁炒香，再放里脊肉翻炒熟，放入喜欢的青菜翻炒，再倒入滤干水的粉，稍微翻炒，倒入生抽，少许老抽着色，盐，味精，白胡椒粉1~2g，加香菜香葱翻炒均匀出锅。
没有猪肉用火腿肠代替，也可以简化不要，看自己喜好