牛奶加白糖隔水融化，白糖的分量可根据自己的口味添加，因为每个人的喜欢的甜度都不一样。（也可以煮，但个人认为隔水的温度足以让白糖融化，而且不用等牛奶放凉再加入蛋黄液，可以省时间，当然如果用甜味的牛奶就可以省去这一步）
蛋清分离，不要蛋清，蛋黄打散备用。（蛋清可以做双皮奶哦。）
百香果味的，另外用一个容器装三分一蛋挞液加入百香果汁搅拌均匀
把蛋挞液倒入事先准备好的蛋挞皮中，倒七八分满就可以了。
烤箱先预热190度5分钟，上下火190度烤二十分钟。
芒果味的取出后加入芒果粒，再放进烤箱烤一分钟就好，这个方法比较有芒果的鲜味（也有另一种方法，就是在倒入蛋挞液前，把芒果粒放入蛋挞皮再加倒入蛋挞液，和蛋挞一起烤）
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