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鳞片炸鸡(自制肯德基炸鸡)(7/13)
准备好食材，洋葱，葱头，蒜切碎，小鸡腿用刀划两口(或者用牙签插)
依次放下鸡腿＋2小勺盐＋蒜末＋葱头碎＋3小勺胡椒粉＋3小勺五香粉＋一小瓶纯牛奶
腌料放下后，搅拌均匀，贴上保鲜膜，放入冰箱1~2个小时
准备好裹粉的材料(面粉，淀粉，泡打粉，胡椒粉，盐，五香粉)
面粉:淀粉=3:1，一小勺泡打粉＋2小勺盐＋2小勺胡椒粉＋2小勺五香粉，搅拌均匀
拿出腌制好的鸡腿，裹粉步骤很重要，第一步:整个面粉盖住鸡腿
按，揉，搓，连续几次
抖掉粉，放入清水2秒，拿起来
再次裹粉，揉，按，搓几次
最后像这样鳞片出现就可以了
第一次油温160度炸4分钟(没有温度计，可用筷子试温)
全部第一次炸完后，待油温200度，比第一次油温更热时，放下去复炸30秒
最后成品