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拉丝排包(
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将除黄油和盐以外的所有材料放到面盆里,开始揉面。揉到面成团时放黄油和盐继续揉面。
揉到轻轻拨开面团时出现手套膜。
光滑的面团放在揉面盆里,上面盖一个保鲜袋,放在温暖的地方发酵1个小时。
发酵好,轻揉排气,分割成6个搓圆。醒15-20分钟。
准备好的馅料。
将圆面团压扁,擀成椭圆,翻面,光滑面贴案板,上面放馅料,右边搭左边就,包好了。
封口,稍微搓一下,成梭子形。
这个放的是豆沙馅,一样的,包好,搓成梭子形。
排在24*24的方型烤盘里。
烤箱内放一碗热水,放入烤盘准备发酵1个小时。
如图简单造型一下。撒些低粉
烤箱预热到170度后,放入烤盘烤25分钟。到了20分钟时观察下,如果上火比较急的,盖一张铝箔纸遮盖一下,避免因烤得太焦,就不漂亮的哈。出炉!
稍冷却后,轻轻按压面包四周,脱模。迫不及待撕开面包,看拉丝。
面包结构非常细腻!