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厨房小白也能操作的猪肉臊子(4/10)
切五花肉，把精肉和肥肉分开切。
五花肉里面的肥肉部分，旁边是八角
芽菜我买的是切好的，洗一下挤干就能用了。
锅子放油，烧到6层热，加入八角，煸出香味。
在锅中加入肥肉，煸炒出猪油。这样一会儿炒出来的臊子更香。
肥肉煸炒出猪油后，加入精肉继续煸炒。
精肉煸炒变白后，加入料酒去腥，加生抽对肉末初步调味。继续煸炒，尽量把肉末煸炒得干一些，这样更香，更好吃。
肉煸炒变干后加入芽菜，继续煸炒。芽菜有咸味，所以先不要急着再加盐。
芽菜和猪肉完全混合均匀后，加少量老抽上色，加盐、糖、鸡精调味。继续煸炒一会，出锅。
猪肉臊子炒好了，可以就面吃，做错担担面。可以拌饭吃，炒饭吃，也很不错。 一次多炒一点，分成小袋放速冻，来不及烧菜的时候拿出一小袋加热一下吃，再忙也不要亏待了自己的胃。