新鲜牛肋条500G（一斤的样子）切成小方块（刀工不熟练的随意就好，肉不要太大块不容易入味）将切好的肉块焯水，焯水过程中倒入适量黄酒（没有黄酒料酒代替也可以，特别怕腥追求比较高的可以提前将牛肉泡水1-2小时再焯水）。焯水后捞出牛肉加清水炖烂，（香叶一片，盐少许！！有苹果可以加半个个苹果肉容易烂）高压锅大约20分钟，炖的话1个半小时的样子。炖好后放在锅里肉汤不要倒掉，留着一会儿煮咖喱用。

胡萝卜和土豆切块，洋葱切成片（还是怎么切都行，毕竟懒人做菜法嘛）。下锅顺序胡萝卜土豆先放进去，变色有点起皮的效果了把这两种食材往四周靠，中间留有油下洋葱，煸的油有一股洋葱的香味微微变软。装盘备用即可。

哈哈...看右边就好左边是冬瓜排骨汤。加清水倒入炒至好的胡萝卜洋葱土豆和牛肉炖煮至土豆变软可以拿筷子扎透。这时加入咖喱。我常用的就是百梦多原味。炖到咖喱冒泡泡变粘稠就可以关火啦。

这就是成品。