面要和得硬一些，类似手擀面的硬度，为了后面馄饨皮多层一起擀不容易粘连，所以相对的醒面时间要长一些，当面更润一些
荠菜洗干净焯水后切碎，攥干水份，白虾去虾线切成小粒
锅烧热多倒些油，放入虾皮，虾皮一定要炸到金黄色，去腥还能提味儿，虾肉和虾皮是不一样的味道，给孩子做的我每次用料都会种类多一些，营养全面一些
虾皮盛出后锅中倒油，鸡蛋打散后下入锅中，用筷子不停搅，随着温度慢慢升高就变成鸡蛋碎了，肉馅放入盆中，鸡蛋碎放入盆中
虾皮、虾粒放入盆中，放入生抽、耗油、橄榄油、香油、盐，姜粉适量，盐的用量一定要掌握好，因为白虾是盐冻的，本身有点咸味，虾皮也有盐分，生抽也是咸的，所以放盐时要试着放，如果不放心可以试一下味道（让老公试）拌匀后最后放荠菜，咸了或者淡了都能再調一下
最后做馄饨皮的时候记得用淀粉做薄面，这样多层擀不容易粘连，我双手有面 没拍照，总之包完后放入冰箱冷冻，每天早上有人煮馄饨就好啦，你呢可以美美的睡到自然醒啦，珍惜这来之不易的宅家时光吧
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